天一热,很多人都有这样的烦恼,吃不完的饭菜放一晚就馊了,水果也不能久放,不然就会变软变烂。这时冰箱就变成了人们心中的万能保鲜柜,可事实证明,并不是所有东西都能放在冰箱,有些时候放错了不但不能保鲜,反而还会加速食物的变质,例如下面要说的这些。
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三类不能放冰箱的食物
类:热带水果放冰箱
夏天是各种水果上市的旺季,尤其是一些热带水果,比如常见的香蕉、榴莲、木瓜、芒果,首先人家都是热带水果,你把人家放冰箱它能好吗?再加上为了方便运输,这些水果采摘的时候大都没有完全成熟。水果的成熟离不开乙烯(一种植物激素,可以促进果实成熟),而你将它们塞进冰箱,看似是为了保鲜,实则是在抑制它们自身的乙烯释放。没有了乙烯,这些水果根本没办法变软变甜,而且这些热带水果对低温比较敏感,放到冰箱容易出现冻伤(表皮变黑),甚至还会腐烂。所以那么没有熟透的热带水果千万不要放冰箱,正确的做法就是室温存放,尽快吃完。
类:咖啡、茶叶放进冰箱
茶叶和咖啡本身就是干制食品,都是经过干燥处理的,水分含量极低,而且微生物无法繁殖,只要平时做好防潮,就能保存很长时间。但如果是已经开封的咖啡和茶叶,就不要放在冰箱了,因为做不到100%的密封,放到冰箱很容易受潮、发霉。而没有开封的则可以放在冰箱保存。
类:巧克力放冰箱
因为冰箱温度较低,这样会使巧克力里面的脂肪产生晶体变化,虽然不会变质,但口感上会略显粗糙。也就是说,把巧克力放冰箱,会在一定程度上影响它的品质。正常情况下巧克力放到室温下保存就可以了,而夏天的话可选择放到阴凉避光处保存。
三个冰箱使用误区
误区:蔬菜水果放一起
前面说了低温会抑制水果自身的乙烯释放,但如果将其和蔬菜放在一起的话,即便是很少的乙烯也会加速蔬菜的腐败。所以说家里的水果和蔬菜在冰箱一定要分开存放。
误区:肉类直接放冰箱
肉类和各种海鲜是最容易携带病菌的食物,如果没有做好密封处理就直接放冰箱,可能会导致细菌的交叉传播,从而污染冰箱里的其它食物。所以买回的肉类和海鲜,一定先要进行密封处理,才能放进冰箱。
误区:饭菜凉了放冰箱