刀具可能是最通用的食物准备工具，但它们并不总是“最佳”选择。很多时候，即使你有刀功可烧，也更容易拿到一把结实的厨房剪刀。它们只是用来剪下鸡的翼尖或新鲜捕获的鱼的鳍，切碎新鲜的香草以加入沙拉，或分配刚从烤箱中取出的冷冻比萨饼（你知道你稍后再回去休息，但我们不会判断）。
当然，并非所有的厨房剪刀都是一样的。有些以其卓越的品质或以低得惊人的价格提供非凡的价值而著称。有些是针对特定目的的单一任务者，有些只是展示了非常周到的设计。这是我们的 2022 年最佳厨房剪刀指南，以及您如何在它们之间进行选择。
购买厨房剪刀时要考虑什么
那么厨房剪刀与普通剪刀有何不同？有几件事让他们与众不同。一方面，它们往往具有超大手柄和相对较短的刀片。当您需要施加很大的力时，大手柄会更舒适，并且可以让您用更多的手指（甚至整只手）来完成任务。手柄与刀片的比例还意味着厨房剪刀可以最大限度地发挥杠杆作用，这在您试图切断软骨和骨头时变得很重要。许多还设计成易于分离以便清洁和磨锐（刀片中的粘性物质是一个食品安全问题，尤其是在切割生鸡肉之类的东西时）。
(资料图)
在厨房剪刀中寻找的其他功能包括：
€‹左右手可用性：大多数厨房剪刀都是为右手使用而设计的，因为我们大多数人都是右手，但一些精心设计的型号是双手通用的。如果您是左撇子，那当然是一个需要寻找的重要设计功能，但它对我们这些非左撇子的人也很有用。部分原因是方便：与 USB 线不同，当您从餐具抽屉中取出它们时，不会出现“错误的方式”。从实用的角度来看，对称且灵巧的剪刀会随着时间的推移均匀磨损。
​材料选择：​ 剪刀的刀片通常由不锈钢或高碳钢制成。不锈钢经久耐用（不会生锈），但更难磨锐，而且不能保持碳钢所能达到的那种精细边缘。另一方面，如果保养不当，碳钢会生锈，但它的边缘却非常好。然后是手柄：大多数品牌都是由塑料制成的，但它们可以是硬的或软的，光滑的或有纹理的。有些剪刀完全由钢材锻造而成，消除了细菌可以聚集的接缝和缝隙（我们不得不说，它们看起来很酷）。
Unitasker 与 Multitasker：一套标准的厨房剪刀是一个多任务器，它是一种通用工具，可用于您前面的任何准备工作。其他人则专为擅长某一特定任务而设计，无论是切鸡肉用于烤箱，还是将一堆新鲜香草和精致的蔬菜变成切碎的沙拉。根据您的烹饪风格和特定时刻的需求，您可能需要其中之一或两者。
附加特性/功能：厨房剪刀是厨师的一种“瑞士军刀”，制造商从五颜六色的小刀中汲取灵感，已经找到了结合任意数量附加特性和功能的方法进入剪刀的刀片和手柄。坚果破裂和开瓶现象在许多品牌中都很常见，您甚至会在某些品牌的把手中找到螺丝刀头之类的东西（因为锅把手和抽屉拉手通常需要拧紧，对吧？）。
最佳整体厨房剪刀
全球GKS-210
亚马逊 85.99 美元
从任何事物中选择“最好的”是一件棘手的事情，因为它是主观的。我们认为这些来自传奇日本刀具制造商 Global 的剪刀因其无与伦比的切削刃而成为首选。剪刀由实心不锈钢制成，特别是 Global 独有的超硬 CROMOVA（铬/钼/钒）合金，其边缘比较小产品中使用的钢材更长。该设计也很引人注目，其超大手柄可提供更好的杠杆作用和医疗器械外观。这些剪刀并没有所有可以想象到的功能（如果您想要，在同样高质量的厨房剪刀中，请查看Shun Classic），它们只是剪得比其他任何东西都好，而且会持续很长时间。在我们看来，这使他们值得挥霍。
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​材质：​ 不锈钢（独家CROMOVA合金）​灵巧的：​ 是的​额外功能：​ 胡桃夹子​分开清洗：​ 否亚马逊/全球最佳预算厨房剪刀
MAIRICO Ultra Sharp 优质重型厨房剪刀
亚马逊 8.99 美元
关于经济实惠的厨房剪刀，您真正需要问自己的只有两个问题：它们能胜任吗？价格低吗？ MAIRICO 的这一产品为这两个问题提供了正确的答案。在这个价格范围内，刀片非常锋利，手柄足够大，设计得很好，在实际使用中很舒服。他们并没有过度增加功能，只提供开瓶器和胡桃夹子，但这很好。它们切割得很好，在这个价位上，当第一对变钝或开始生锈时，您不会介意买一双新的。
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​材料：​ 不锈钢刀片，仿形塑料把手​灵巧的：​ 没有​额外功能：​ 胡桃夹子、开瓶器​分开清洗：​ 否亚马逊/MAIRICO最具价值的厨房剪刀
OXO Good Grips 厨房和香草剪刀
Bed Bath & Beyond 售价 18.99 美元
乍一看，这些剪刀没有什么特别了不起的地方，但是一旦拿起它们，您就会改变主意。 OXO 从字面上将其品牌建立在舒适性和易用性之上——因此是“Good Grips”——这些剪刀准确地展示了为什么这种策略对他们有效。剪刀上的大把手柔软且有衬垫，您只希望厨房里的其他一切东西在您手中感觉都一样好。钢刀片非常锋利，可以轻松完成日常食物准备工作，并且可以分开以便于清洁。这里唯一增加的功能是用于新鲜香草的拉出式剥离器，但在这个价位上这是一个不寻常且有用的选择。
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​材质：​ 不锈钢刀片，塑料手柄​灵巧的：​ 是的​额外功能：​ 香草剥离器​分开清洗：​ 是床浴及其他/OXO最好的家禽剪
Victorinox 锁定家禽剪
亚马逊 69.70 美元
没有什么比使用轻型工具完成重型任务更令人沮丧的了，厨房剪刀也是如此。如果您经常需要切割整只家禽——鸡肉、火鸡、猎鸟——或者定期处理成桶的螃蟹和龙虾，您可能会发现通用厨房剪无法胜任这项工作。对于那种严肃的剪裁，您需要专业品质的工具，例如 Victorinox 的这些剪刀。
它们的重型实心钢结构提供了咀嚼骨头、软骨和厚壳所需的所有杠杆作用，弹簧有助于减轻手部疲劳。剪刀易于清洁，简单的向下翻转锁可使它们在您的餐具抽屉中保持关闭（且安全）。它们有点挥霍，但即使一年使用几次也证明了购买的合理性。
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​材质：​ 不锈钢​灵巧的：​ 是的​额外功能：​ 否​分开清洗：​ 是亚马逊/维氏最好的香草剪刀
VIBIRIT 香草剪刀套装
亚马逊 15.99 美元
专业厨师拥有精湛的刀法，可在几秒钟内将堆积如山的香草切成五彩纸屑状的细丝（“雪纺绸”），但对其他人来说，这是一项艰巨的任务。使用像这样的多刃药草剪刀会更容易。五个均匀间隔的刀片可以快速、均匀地切割，您可以将草药直接剪到碗里，而不用弄脏砧板。您会在亚马逊和其他零售商处找到几十把几乎相同的草药剪刀，因此购买决定通常取决于谁拥有最好的套装。我们喜欢这个，它把剪刀与清洁梳子和刀片盖、一个用于从茎上去除叶子的拉入式草药剥离器（它兼作切碎刀）和一个三合一的切丝/蔬菜削皮器工具包装在一起.
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​材质：​ 不锈钢刀片，软塑料手柄​灵巧的：​ 没有​额外功能：​ 多种配件，包括清洁梳、香草剥离器和切丝工具​分开清洗：​ 是亚马逊/VIBIRIT最佳捆绑套装
Henckels 香草厨房剪刀，2 件套
亚马逊 24.95 美元
Henckels（及其 Zwilling 子品牌）是餐具领域最知名的品牌之一，当之无愧。虽然没有一款 Henckels 厨房剪刀能完全入选今年的最佳名单，但我们真的很喜欢这个组合作为一个价值主张。它包括一套通用的 Henckel 厨房剪刀，带有大而舒适的手柄 - 分开以便于清洁 - 和 Henckels 的多刀片香草剪刀，也有比你在上面找到的那些更大、更舒适的手柄讨价还价的乐队。对于不需要很多额外功能但希望以适中的价格获得可靠的构建质量的休闲厨师来说，这是一个引人注目的组合。
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​材质：​ 不锈钢刀片，塑料手柄​灵巧的：​ 没有​额外功能：​ 否​分开清洗：​ 是亚马逊/亨克尔
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